做炒貨的老板想必都有炒花生的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，但是選用什么樣的炒鍋炒出來(lái)的花生不糊皮，口感均勻效果酥脆，想必每個(gè)老板都有一個(gè)答案，但是總結(jié)起來(lái)，無(wú)非是要選好炒貨設(shè)備?。?！什么樣的設(shè)備炒制出來(lái)的瓜子更香口感更好呢？首選電磁式的滾筒炒鍋，一般可使炒制的物流受熱均勻，口感更好。以下是滾筒炒鍋炒制干果的優(yōu)勢(shì)。
滾筒炒鍋優(yōu)勢(shì)：
1.適合炒制各種帶水分的堅(jiān)果如瓜子、板栗、核桃、花生等堅(jiān)果，在炒制過(guò)程中，水分可以直接從鍋口出來(lái)。 
2.正轉(zhuǎn)進(jìn)料、倒轉(zhuǎn)出料，并配備有下料器，使用電磁加熱節(jié)能環(huán)保，安全便捷。
3.連續(xù)翻轉(zhuǎn)式工作，被炒物料不斷翻動(dòng)，使其表面能夠均勻地與鍋面接觸?？梢赃_(dá)到炒籽均勻的效果。 
4.它便于觀察原料在炒鍋內(nèi)的成熟程度，未完全密封。采用高質(zhì)量齒輪傳動(dòng)，阻力小，振動(dòng)小，噪音低，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，不跑偏。
5.采用電磁加熱，不受區(qū)域和季節(jié)限制，可以對(duì)大豆、花生、芝麻、菜籽、亞麻籽、山茶籽、小麥、玉米、辣椒、花椒、西瓜子、山核 桃、茶葉殺青等各種食品原料進(jìn)行加工前無(wú)煙蒸炒或熟制。